Tofu e additivi

Nella confezione che compero c'è scritto:
tofu
acqua,
soia
coagulante: cloruro di magnesio

Il cloruro di magnesio è l' E511, additivo sintetico. E' dato come arancione perchè può dare problemi renali alle persone sensibili.

E allora, come la mettiamo?

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co

centrifuga

Attrezzi, centrifuga
E beh!
La possedevo già da tempo ma era troppo dispendioso usarla: fare, scartare, lavare, pulire... L'ho lasciata sullo scaffale più alto del ripostiglio finchè:
1-ho trovato un libro interessante sui succhi di verdura e frutta
2-ho trovato un arnese veramente efficace per pulirla velocemente e bene.

L'attrezzo è questa spazzola fatta di fibre di cocco e che pulisce l'inimmaginabile, tanto che me ne sono presa un'altra da dedicare ai lavori di casa (oltre quella strettamente per il cibo).
Il libro è:
Il pH e la Dieta Ortomolecolare

Tecniche Nuove Edizioni

E così ho ripreso a farmi i succhi; ne pubblicherò qualcuno...

Vedi anche altri libri di riferimento

Bottigliette di fermenti lattici e additivi

Una volta si diceva delle mele ... invece ora la pubblicità proclama:
"Un D------ al giorno toglie il medico di torno"...

Ah, sì? Guardate l'etichetta:

-Latte fermentato addizionato di steroli vegetali con una preparazione di frutta dolcificata con edulcoranti.
-Lactobacillus Bulgaricus e Streptococcus Thermophilus
-addensanti: E1200, E1422, E407, E415
-correttori di acidità: citrato di sodio, acido citrico
-colorante: E120
-edulcoranti: sucralosio, acesulfame k

... e tutto questo dovremmo assumerlo per ridurre il colesterolo.
Non finisce qui: il prodotto è "egidato" (mi si passi il neologismo) da un famoso Policlinico italiano...

Beh:
E120 è Polidestrosio
E1422 è Adipato di diamido acetilato
E407 è Carragenina
E415 è Gomma di xanthan
Citrato di sodio è E331
Acido citrico è E330
E120 è Cocciniglia
Sucralosio è E955
Acesulfame-k è E950

Considerazioni
Forse i Lattobacilli e gli Streptococchi sopravvivono... e noi?
Tutto è relativo?
Certo: il libro che leggo, le mie fonti di informazione, la scienza allo stato attuale, le ricerche controverse pilotate da interessi di parte... La stessa libertà di scelta è relativa.

Eppure c'è un assoluto: la mia volontà di consapevolezza, di autodeterminazione, di tendere a ciò che credo bene per me e i miei cari.
Questo Assoluto non mi salva da errori ma conferisce un SENSO pure a quelli.
1.11.12

RISORSE
Guida tascabile agli additivi alimentari. La verità su coloranti, E 621, E 951 & Co